Le gibier chez soi

Ménagère, cordon-bleu, cuisinier amateur et autre cuisinier «du dimanche» cèdent volontiers aux tentations giboyeuses pour mijoter des préparations de chasse, de provenance sauvage ou d’élevage. C’est surtout pour ces personnes que ces recettes ont été réunies. Non seulement elles sont là pour leur donner de nouvelles idées, mais aussi les aider dans le choix du type de gibier et celui des ingrédients, et leur indiquer les temps de cuisson qui lui conviennent.