5 ingrédients Un dessert

Ananas gourmand flambé… Croustillant de ricotta et fraises… Tarte caramel noix… Tiramisu banane spéculoos… Poire pochée cassis et pain d’épices croustillants… Tarte citron déstructurée… Mi-cuit au chocolat… Chanteclair praliné… Moelleux amande-framboise… Quelque 70 recettes proposées, avec une réalisation pas à pas, par un auteur pâtissier-formateur et passeur du savoir-faire ! Des double pages avec des tours de mains spécifiques professionnels qui amèneront de la technicité, comme : Monter une crème chantilly – Réaliser une belle meringue française – Faire fondre du chocolat – Réaliser un crumble – Pocher un fruit – Le secret du flambage… Photos et nomenclatures d’ustensiles indispensables : fouet, maryse, chinois, poche, douilles…